اقوام «چوکچی»

اقوام «چوکچی» - تور روسیه

«چوکچی» ها از اقوام بومی روسیه و ساکن شبه جزیره «چوکچی» در شمال شرق روسیه، در نزدیکی اقیانوس منجمد شمالی هستند.
تعداد آن ها ۱۶ هزار نفر تخمین زده می شود و از حدود ۳ هزار سال قبل از میلاد مسیح ساکن این منطقه در سیبری هستند.

تا قرن ۱۷ میلادی با آرامش مشغول زندگی بودند تا این که روسیه تزاری وارد این منطقه شد و ادعای اراضی کرد. گفتگوها نتیجه نداد و برای ۱۵۰ سال روسیه تزاری مشغول جنگ و درگیری با «چوکچی» ها شد. ارسال نیرو به آن منطقه دوردست به صرفه نبود و روسیه هم خیلی تمایلی به ادامه درگیری نداشت و در مقاطعی آماده بود تا «چوکچی» در اختیار خود بومی ها باشد. اما وقتی پای انگلیسی ها و فرانسوی ها به این منطقه باز شد، روسیه از ترس از دست دادن این شبه جزیره، با پیشنهاد پول و امکانات، «چوکچی» ها را تحت کنترل خود درآورد.

«چوکچی» ها دو دسته اند. یک دسته با شکار پستانداران دریایی گذران زندگی می کنند و دسته دیگر در زمین های یخ بسته توندرا، به شکار و دامداری گوزن شمالی مشغولند. تور روسیه ...

تا قبل از ورود کمونیسم به روسیه و انقلاب شوروی، اکثر «چوکچی» ها بی سواد بودند، اما امروزه به خط روسی می خوانند و می نویسند.
با وجود تلاش دولت مرکزی برای تحمیل دین رسمی روسیه، یعنی مسیحیت ارتودوکس، هنوز هم خیلی از چوکچی ها پایبند عقاید دیرین خود یعنی ارواح خوب و خبیث هستند و شمن باوری در میان آن ها رواج دارد. شمن باوران با ارتباط با ارواح، بیماری ها را شناسایی و درمان می کنند.

با وجود اقوام بومی زیاد در روسیه، جوک های زیادی درباره «چوکچی» ها در میان روس ها دهان به دهان می شود.

برخی از سنت های جالب در میان «چوکچی» ها:
– مردان می توانستند چند همسر داشته باشند.
– اشخاص پیر و ناتوان به اراده خود به عمر خود پایان می دادند تا باری بر دوش خانواده نباشند. منابع محدود است.
– به رسم مهمان نوازی، میزبان علاوه بر پذیرایی با خوراک و گرما، همسر خود را هم در اختیار مهمان می گذاشته است.
– هم‌جنس‌گرایی در میان مردم رواج داشته و تابو نبوده. بعضی مردان لباس زنان را می پوشیدند و نقش اجتماعی زن را در جامعه ایفا می کردند. زنان هم می توانستند در صورت تمایل لباس مردان را پوشیده و نقش مرد را ایفا کنند.

تور روسیه
همه عکس ها از: Jimmy Nelson

سفر به روسیه

بانیا - تور روسیه

تور روسیه - بانیا

روس ها به حمام بخار تر، «بانیا» (Banya) می گویند و بخش مهمی از فرهنگ روسیه محسوب می شود.
خیلی ها در ویلا های شخصی خارج از شهر که در روسی به آن «داچا» می گویند و آخر هفته ها را آنجا سپری می کنند، «بانیا» دارند.
با این حال «بانیا» های عمومی در شهرهای کوچک و بزرگ، زیاد طرفدار دارند. یکی از معروف ترین و قدیمی ترین «بانیا» های عمومی در مسکو، «سندونی» (Sanduny) است.
«بانیا» های عمومی هم زنانه مردانه هستند و هم مختلط.

تور روسیه

«بانیا» معمولا حدود ۶۰ درصد رطوبت و حدود ۸۰ درجه سانتیگراد دما دارد و همه کلاه نمدی سر می کنند تا بخار اذیتشان نکند.
«بانیا» هم «دلاک» دارد، که به روسی به آن «بانشیک» (Banschik) می گویند. کار «بانشیک» این است که با استفاده از دسته ای جارو شکل که از سرشاخه های درخت توس یا بلوط درست شده و به آن «وِنیک» (Venik  تور روسیه ) می گویند، بدن مشتری را که روی کاه دراز کشیده، بکوبد و ماساژ بدهد تا خون در جریان بیافتد.
بعضی ها به بدن عسل و نمک می مالند تا سموم از بدن خارج شوند.
بعد از ماساژ، طبق یک رسم روسی، داخل آب سرد شیرجه می روند یا در برف غلت می خورند و اعتقاد دارند که این کار به سلامتی و مقاومت بدن کمک می کند.

معمولا بعد از ماساژ و شیرجه در آب، می نشینند و دور هم آب جو یا ودکا می نوشند و ساعت های طولانی با هم گپ می زنند.

«بانیا» های چوبی و دود زده محلی در شهرهای کوچک و در کنار رودخانه، آن هم در زمستان، لذت خاصی دارد. به همه کسانی که به روسیه می آیند پیشنهاد می کنم «بانیا» را از دست ندهند. یکی از بهترین راه های آشنا شدن با روحیه و فرهنگ مردم روسیه، همین «بانیا» است.

بانیا محلی - تور روسیه

وسایل بانیا ( سفر به روسیه )

بانیا عمومی

سردر یک بانیا عمومی در روسیه

بانیا «سندونی» در مسکو .

تور روسیه // سفر به روسیه

روسیه - داچا

تور روسیه - داچا

حدود نیمی از خانواده های شهر نشین روسیه، ویلایی در اطراف شهر و در مناطق خوش آب و هوا دارند که به آن «داچا» (Dacha - تور روسیه ) می گویند.
«داچا» معمولا یک تکه زمین چند صد متری با یک کلبه نسبتا کوچک است و امکانات زیادی ندارد. اما در همین کلبه های کوچک است که دنیایی از خاطرات کودکی مردم روسیه شکل می گیرد. شیطنت های کودکانه، شنا در رودخانه، چیدن توت فرنگی و میوه های بوته ای، جمع آوری قارچ، ماهیگیری، قایم موشک بازی در جنگل، وقت گذراندن با پدر و مادر بزرگ و…
در همین کلبه هاست که تابستان ها و آخر هفته ها، مردم دور هم می نشینند و کباب درست می کنند و می خورند و می نوشند و ساز می زنند و آواز می خوانند و می رقصند و شب نشینی می کنند.
تقریبا در همه آثار ادبی روسیه هم بخشی از داستان در «داچا» اتفاق می افتد و این نشان از نقش مهم آن در فرهنگ روسیه دارد.

«داچا» ها اغلب در کنار هم و به شکل یک دهکده کوچک هستند. بعضی ها هم «داچا» یشان را بازسازی و حتی «بانیا» (حمام روسی)در آن درست کرده اند. آن ها هم که پولدارترند، در شهرک های اختصاصی و لوکس داچاهای مجهز و امن دارند. شهرک هایی مثل Otrada و Nakhabino در اطراف مسکو از این دست هستند و اجاره هر کدام از این خانه ها از ماهی ده هزار یورو شروع می شود.

«داچا» در اصل یعنی «هدیه تزار» ( تور روسیه ). در زمان روسیه تزاری، بعضی از نخبگان یک تکه زمین در اطراف شهر از تزار دریافت می کردند. بعدها و در زمان انقلاب صنعتی در روسیه، شهرها پرجمعیت و شلوغ شدند و به پناه بردن به خلوت «داچا» مد شد.

 مرکز تخصصی تور روسیه در ایران

در زمان شوروی و با غلبه تفکرات کمونیستی، «داچا» علاوه بر محلی برای تفریح، به باغچه ای برای کاشت محصولات مورد نیاز خانواده و پرورش حیوانات محلی تبدیل شد و محدودیت هایی در اندازه زمین و بنا و امکانات گرمایشی «داچا» وضع شد تا فقط به صورت خانه دوم و موقت مورد استفاده قرار بگیرد.
آن هایی هم که داچا نداشتند، می توانستند از «داچای دولتی» (Gosdacha) یا به عبارتی «داچا»ی سازمانی استفاده کنند. چیزی شبیه ویلا های سازمانی ادارات دولتی در ایران که هنوز هم هست.

سفر به روسیه

روس ها اهمیت زیادی برای وقت گذراندن در طبیعت قائلند و به پرورش گل و گیاه، چه در آپارتمان و چه در فضای باز علاقه زیادی دارند. به طور کلی در روسیه خیلی بیشتر از ایران در خانه مردم و ادارات و شرکت ها، گل و گیاه می بینید.
هنوز هم بعضی ها که از «داچا» که بر می گردند، با خودشان زنبیل های پر از صیفی جات و میوه و سبزی به خانه می برند. از این لحاظ، «داچا» کارکردی شبیه باغچه های مردم در اروپا را دارد.
هوای گرم که نزدیک می شود، فروشگاه ها پر می شود از وسایل مورد استفاده در «داچا». از میز و صندلی و سایه بان بگیرید تا گل و گیاه و وسایل باغبانی و استخرهای بادی و…

با توجه به هجوم مردم به سمت «داچا» هایشان، ترافیک به سمت خارج از شهر در اواخر ساعت اداری روز جمعه (پایان هفته کاری / تور روسیه..) و ترافیک به سمت داخل شهر روز یکشنبه (آخر تعطیلات) در مسکو معروف و کلافه کننده است. اما در تابستان، شهرها خلوت می شوند. اکثرا یا مسافرتند، یا «داچا».

اکثر خارجی ها و به خصوص ایرانی ها از خشک و سرد بودن روس ها گله دارند. اما اگر به «داچا» دعوت بشوید، می بینید که روس ها بین خودشان و با دوستانشان، مردمان بسیار خون گرم و مهربان و بذله گویی هستند.

سفر به روسیه 

نماد‌های روسیه

نماد‌های روسیه

در این قسمت و در شکل زیر برای علاقمندان به کشور روسیه و تور روسیه به بررسی بعضی از نمادهای کشور روسیه می پردازیم.

سفر به روسیه

گرچکا (Grechka)

تور روسیه - گرچکا (Grechka)

بعد از برنج، «گرِچکا» («گندم سیاه») پرمصرف ترین غله در روسیه است.
بر خلاف اسمش، از غلات نیست، بلکه میوه (دانه) سبوس دار یک گیاه گلدار است که در روسیه و چین و آمریکا و حتی ژاپن و فرانسه کاشت می شود.

مزرعه «گرچکا» در روسیه

کاشت آن آسان است و به دلیل رشد سریع، نیاز چندانی به کود و مواد شیمیایی ندارد. بعد از برداشت، پوسته دانه جدا شده و به دو صورت خام و بوداده عرضه می شود.
تولید آن ارزان تمام می شود، مقوی است، طبع آن گرم است و به راحتی هضم می شود. همه این ها باعث شده که روس ها علاقه خاصی به «گرچکا» داشته باشند و تقریبا سر هر سفره ای باشد.

خیلی از خانواده ها اصرار دارند که بچه ها صبحانه حتما «کاشا» (حلیم روسی) بخورند، که معمولا از «گرچکا» یا بلغور آن در آب یا شیر تهیه می شود. این نوع «کاشا» با ذائقه ما ایرانی ها زیاد جور نیست. اما انواع دیگر «کاشا» که با جو یا دیگر غلات درست می کنند، واقعا خوشمزه است.

علاوه بر این، «گرچکا» مثل برنج با گوشت و سبزیجات هم سرو می شود. آرد «گرچکا» هم در تهیه ماکارونی (رشته - تور روسیه ) و بعضی غذاهای روسی مثل «بلینی» مصرف دارد، اما از آن نمی توان نان درست کرد چون اصلا «گلوتن» که باعث کش آمدن خمیر می شود ندارد.

«گرچکا» مصارف دیگری هم دارد.

تور روسیه ...

گل «گرچکا» بسیار مورد علاقه زنبورهای عسل است که نتیجه آن عسل تیره رنگی است که خواص دارویی زیادی دارد.
تولید و مصرف عسل در روسیه بالاست.

پوسته دانه های «گرچکا» در بالش های طبی برای سر و گردن استفاده می شود.
ضمن این که حساسیت زا نیست (بر خلاف پر یا فوم - تور روسیه ) و به دلیل گردش هوا بین پوسته ها، خیلی گرم نمی شود.
از این گذشته، بالش زیپی است و با کم و زیاد کردن مقدار پوسته «گرچکا» می توان به راحتی حجم و ارتفاع آن را کم و زیاد کرد.

توضیح این که در بعضی منابع فارسی، «گرچکا» را به اشتباه «برنج یونانی» ترجمه کرده اند.

مرکز تخصصی تور روسیه در ایران